Blog

Saisonaler Klassiker: Erdbeere

Von Mai bis August ist es endlich wieder soweit: Die Erdbeersaison ist in vollem Gange! Ob direkt aus dem Garten, selbst gepflückt oder frisch aus dem Supermarkt – Erdbeeren schmecken im Sommer einfach am besten. Diese roten, süßen Früchte sind nicht nur überall erhältlich, sondern auch eine köstliche und vielseitige Zutat. In Kombination mit dem weißen Joghurt und den grünen Pistazien ist der Joghurt auch optisch ein echtes Highlight. Sieht schön aus, ist super simpel in der Umsetzung und auch Kindern, die bei uns zum Spielen vorbei kommen, essen diese leckere Zwischenmahlzeit liebend gerne mit.

Ein gesunder und fruchtiger Snack

Erdbeeren, Joghurt und Pistazien sind ein perfekter Snack, der außerdem noch sehr gesund ist:

• Blutzuckerfreundlich: Erdbeeren haben einen niedrigen glykämischen Index und sind somit besonders gut geeignet für Kinder mit Diabetes Typ 1. In Kombination mit griechischem Joghurt, der weniger Kohlenhydrate enthält als fettärmere Varianten, bleibt die Blutzuckerkurve flach und dein Kind kann eine große Portion davon essen.
• Saisonal: Während der Sommermonate schmecken Erdbeeren am besten, da sie dann besonders frisch und aromatisch sind.
• Fruchtig & frisch: Ihr süßer, saftiger Geschmack macht Erdbeeren zu einem Highlight in jeder Mahlzeit.
• Gesund: Erdbeeren sind reich an Vitaminen, insbesondere Vitamin C, und enthalten wichtige Antioxidantien. Joghurt enthält viel Calcium und Protein, ideal für ein gesundes Wachstum.
• Einfach zuzubereiten: Erdbeeren waschen und schneiden, über den Joghurt geben und gehackte Pistazien darüber streuen. Fertig.

Rezeptidee: Erdbeer-Joghurt mit Pistazien

Für Kinder mit Diabetes Typ 1 ist dieser Snack besonders gut geeignet, da er wenig Kohlenhydrate enthält und durch den hohen Fettanteil des Joghurts sowie die Pistazien für eine langsame Verstoffwechselung sorgt. So hält auch das Sättigungsgefühl lange an.

Zutaten:

• Frische Erdbeeren: Schmecken am besten direkt frisch gepflückt oder am Tag des Kaufs
• Griechischer Joghurt (hoher Fettanteil): Hat eine wunderbare cremige Konsistenz und schmeckt einfach lecker.
• Ungesalzene, gehackte Pistazien: Geben dem Joghurt ein bisschen Crunch und sehen als farblicher Kontrast auf den Erdbeeren toll aus.

Zubereitung:

1. Erdbeeren vorbereiten: Wasche die Erdbeeren gründlich und schneide sie in kleine Stücke.
2. Joghurt anrichten: Fülle den griechischen Joghurt in eine Schale oder einen Becher.
3. Erdbeeren darüber geben: Verteile die geschnittenen Erdbeeren auf dem Joghurt.
4. Pistazien aufstreuen: Kurz vor dem Servieren die Pistazien über den Joghurt streuen.

Der perfekte Snack für zwischendurch

Dank der wenigen Kohlenhydrate kann dieser Erdbeer-Joghurt hervorragend als Zwischenmahlzeit gegessen werden, wenn der Hunger mal wieder groß ist oder wenn ihr Rücksicht auf eure Blutzuckerwerte nehmen wollt. Auch als Nachtisch ist diese Kombination ideal geeignet.

Vorbereitung leicht gemacht

Der Erdbeer-Joghurt kann auch super schon Stunden vorher zubereitet und dann im Kühlschrank aufbewahrt werden. So hast du jederzeit einen leckeren Snack parat, ohne ihn noch frisch zubereiten zu müssen – ideal für stressige Nachmittage oder als Snack für den Kindergarten oder unterwegs. Wichtig ist nur, die Pistazien erst kurz vor dem Verzehr aufzustreuen, damit sie knackig bleiben. Ein Becher mit separatem Deckel für die Pistazien ist für unterwegs oder im Kindergarten besonders praktisch.

Serviertipps

Je nach Vorliebe kannst du die Früchte mit dem Joghurt gut gekühlt direkt aus dem Kühlschrank servieren oder sie kurz bei Zimmertemperatur etwas erwärmen lassen. Beide Varianten schmecken köstlich und bieten eine erfrischende Pause im Sommer.

Erdbeeren sind ein wahrer Allrounder und bringen Farbe sowie Geschmack in jede Mahlzeit. Probier es aus und genieße diesen fruchtigen Klassiker!